Berikut ini adalah resep sambal mangga muda ikan asin:
Bahan-bahan :
- 2 ekor ikan asin
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 15-20 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 buah tomat
- 2 buah mangga pencit/mangga muda
- 2 Sdm air asam
- 1/2 Sdm Garam dan 1 Sdm gula atau sesuai selera
- Minyak untuk menumis
- 1 gelas air
Langkah :
- Potong2 ikan asin sesuai selera cuci bersih kemudian goreng lalu sisihkan
- Ulek bawang merah, bawang putih dan cabe rawit, potong2 tomat.
- Kupas mangga kemudian cincang/iris kasar
- Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu yg sdh dihaluskan masak hingga layu dan harum lalu tambahkan tomat aduk2 hingga tomat menjadi layu
- Tambahkan air asam lalu tambahkan air putih setelah mendidih masukkan ikan asin yg sdh di goreng tadi lalu tutup masak hingga meresap
- Terakir masukkan irisan mangga aduk2 sebentar lalu matikan kompor
- Siap disajikan dan di santap dgn nasi panas.
