Berikut ini adalah resep dan cara membuat kuah bakso bening:
Bahan baku :
- 500 gr lemak dan totolan sapi
- 1 bh tulang dengkul sapi
Bumbu kuah bakso :
- 1 sdt merica
- 5 siung bawang putih
- 10 btr bawang merah
- Air, secukupnya
- garam secukupnya
- pala bubuk secukupnya
Langkah :
- Rebus tulang, lemak, dan totolan sapi hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, rebus kembali tulang sapi dengan air sebanyak 5 ltr hingga matang dan airnya menyusut setengahnya.
- Tumis bumbu kuah yang sudah dihaluskan hingga wangi.
- Setelah itu masukan tumisan bumbu kedalam rebusan tulang tadi.
- Tambahkan garam, pala bubuk kedalamnya. Rebus sampai mendidih dan matang.
- Jika sudah mendidih, kuah bakso kini siap disajikan.
